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第7章 捡到宝了

小说:萌妻食神作者:紫伊281
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    夏淳于实在看不得这么个邋遢的女人在他眼前晃,丢掉手中的书,走过去,拽着她的后脖领跟拎小鸡似得把她给拎了出去。

    “自己到井边去洗洗。”

    叶佳瑶已经无力吐槽这个男人的恶劣行径,眼皮都懒得抬一下,默默地转身去了小厨房后面的水井。

    呃,这么听话?夏淳于还以为她会发火,她可是敢往他脸上扔鞋子的,骂他神经病的女人。虽然她也会逆来顺受,会阿谀奉承,但骨子里还是有那么一点傲气,一旦刺到她,她就会竖起满身的刺给予还击。

    夏淳于有种一拳打在了棉花上的无力感,悻悻地回房继续看书。

    不一会儿,宋七和彭五拎了四个大篮子、两袋米和面回来。

    叶佳瑶看了下,油盐酱醋一样不缺,还有锅碗瓢盆,连刀具都是一整套的,食材有一条大鲤鱼,一扇猪排,一只杀好的鸡,一条羊腿,还有各类时令蔬菜不一而足。叶佳瑶瞠目:四个人,能吃下这么多东西吗?土匪的本性可见一斑,连去自家山寨厨房拿点东西也跟打劫似得。

    虽然已经很累,但话已经说出去了,今儿个晚饭算是她落户山寨正儿八经的头一顿饭,叶佳瑶还是打起精神,准备好好露一手。

    叶佳瑶抓了条鲤鱼,先把鱼狠狠地朝地上一摔,摔晕后,开始去鳞,去掉内脏,边问:“宋七,彭五,你们是哪里人?”

    彭五在烧火:“我是河北的。”

    宋七在斩仔排:“我是镇江的。”

    “那三当家呢?”

    宋七挠了挠头:“三当家哪人不清楚,没听他提起过。”

    呃……好吧,听那厮的口音似乎是吴越一带的,这样的话,做淮扬菜应该没错了。

    中国的饮食文化博大精深,经过长期的发展和演变自成体系,具有鲜明的地方风味特色,唐宋时期,大致分为南食与北食体系,到清代发展成川、鲁、粤、淮扬四大菜系,再后来划分的更加细致,形成了八大菜系。

    虽然叶佳瑶对各大菜系都有研究,但她最擅长的还是淮扬菜,因为她爸爸就是苏州五星级酒店的特级厨师。淮扬菜选料讲究,制作精细,注重刀工,调味清淡,追求本味,色香味形俱佳,属于雅丽之风。烹饪善用火候,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法。

    看嫂子动作熟练,宋七问道:“嫂子,您这厨艺是搁哪儿学的?”

    “家里呗……我是说跟我家的厨娘学的。”

    “你一个大小姐还用学这个?”

    叶佳瑶四十五度角仰望房梁,眼神复杂难辨,似乎勾起了一些不堪回首的往事回忆,旋即低头一叹:“哎……一言难尽。”

    不想说的时候,装忧郁装高深绝对是个好办法。

    果然宋七就不再问了。

    弄好了鱼,叶佳瑶先把宋七斩好的仔排下锅翻炒,加姜片,少许香菇,料酒酱油等调料,炒好后,装入砂锅稳火慢慢焖,这样做出来的红烧仔排才够入味,骨香浓郁,肉质软烂。

    然后洗干净案板开始切嫩豆腐。只见她仔细的将嫩豆腐片成纸一样均匀的薄片,一片一片码整齐,左手手指曲起紧贴着刀背,随着手指后退,菜刀快速而均匀的移动,整个过程如行云流水一气呵成,看得彭五眼睛发直,这是在剁豆腐泥?

    宋七惊讶道:“嫂子,您这是要做文思豆腐吗?”

    叶佳瑶呵呵一笑:“是啊!你吃过?”

    宋七咽了口口水:“没,没有,但是见到过。”

    “那今儿个就让你尝尝正宗的文思豆腐,可惜没火腿。”叶佳瑶遗憾道。

    宋七想了想:“用风肉行吗?我看到厨房里有风肉。”

    叶佳瑶眼睛一亮:“行啊,怎么不行,虽然风肉没有火腿那般色泽鲜艳,香咸带甜的味儿,但其肌理细嫩,爽而不腻,也是很好的提味佐料。”

    “那我去拿。”宋七风风火火地去了。

    叶佳瑶本想交代一声,割一小块来就好,不然依他们性子,指不定会把整块风肉背回来,可是宋七一阵风似得走远了。

    等切好鸡脯肉丝,笋丝和香菇丝,宋七气喘吁吁地回来了,果然杠了一大块风肉,上气不接下气地说:“老于头太小气了,不就要了他一块风肉吗?居然挥着菜刀追出来。”

    叶佳瑶哭笑不得,这可真是土匪中的土匪了。

    夏淳于望着厨房顶上升起袅袅炊烟,不禁生出些期待,不知道她会折腾出什么花样来,很想过去看看,又怕被人误会他嘴馋了,只好按耐住心中的好奇,继续装模作样地翻书。

    拿起茶壶倒水,水没了,扯着嗓子喊了声宋七,也不见人来。

    夏淳于当即提了水壶去厨房。

    一到厨房门口就闻到了一股子浓郁的鱼香,令人食指大动。夏淳于把茶壶往桌上一顿,吼道:“人呢?人都死哪去了?”

    彭五忙从厨房间跑出来:“三当家,您稍等,饭菜很快就做好了。”

    夏淳于沉着脸道:“谁问你饭菜了?这茶壶空了你知不知道?做个饭而已,又不是做大席,需要这么多人吗?你们也想改行当厨子了是吧?行,明儿个你们就去厨房干活得了。”

    彭五被骂地灰头土脸:“我这就去烧水。”

    叶佳瑶忍无可忍了,抄了手里的勺子就要出去,宋七拉住她冲她摇头。

    夏淳于发了通火也没见里头的人出来,只好回屋去。

    宋七在门口张望了一下,回来说:“三当家的回去了。”

    叶佳瑶没好气道:“他这人也太难伺候了,大家好心好意想给他做顿好吃的,不领情就算了,还跑来找茬。”

    宋七笑呵呵道:“嫂子别往心里去,三当家人其实很好的。”

    “好个屁,动不动就甩脸色。”叶佳瑶悻悻道。

    “那也不能怪三当家,寨子里没一个人是好相与的,三当家上山两个月就坐了黑风岗第三把交椅,寨子里很多弟兄都不服,三当家要是不厉害点,哪能镇得住。”宋七笑道。

    叶佳瑶翻了个白眼,就是这句话了,他就是想要把每一个人都镇住,要大家都听他的话,跟条狗似得。

    “那二当家和大当家呢?他们人怎么样?”叶佳瑶问。

    宋七皱着眉头说:“这个不太好说,大当家吧!看着脾气挺好,听说原来是个读书人,也不会武功,但是寨子里的弟兄都很怕他,二当家呢,看起来一脸凶相,却是最好说话的。”

    也就是说白脸的唱红脸,红脸的唱白脸咯。叶佳瑶换上一口平底锅,倒上一层薄油,把塞了肉泥的香菇放进去煎,肉香与香菇的香味融合在一起,刺激着人的嗅觉,煎至七八熟,再倒入调好的汤汁,加少许湿淀粉稍煮片刻,使得香菇吸收汤汁的水分与味道,变得润滑可口。

    这是现代铁板香菇的做法,叶佳瑶稍作改动,变成了另一道菜。用筷子把香菇摆放在已经炒好的青菜叶上,汤汁均匀的浇淋,又一道美食新鲜出炉。

    “好了,你端过去吧!”叶佳瑶拍拍手,大功告成。

    今儿个一共做了五个菜,红烧仔排、糖醋鲤鱼、香菇青菜、文思豆腐,风肉炖鲜笋。

    宋七凑上鼻子闻了闻,满足地叹息:“嫂子,您的厨艺可真不是盖的,就看这色,闻这香味,都要让人流口水了。”

    叶佳瑶笑嗔道:“小心别把口水滴进去。”

    “嫂子,您不自己亲自端过去?三当家见了一定喜欢。”宋七道。

    叶佳瑶撇了撇嘴:“算了,他今儿个看我不顺眼,我就不去碍他的眼了。”

    她还没忘记某人把她跟拎破布似的拎出来,这辈子没这么糗过。

    “哪能呢,三当家是面冷心热。”宋七笑道。

    叶佳瑶坚持不去,夹了点菜自个儿在厨房吃。

    屋子里,夏淳于看着五道菜有点晃神,这卖相都是极好的,味也香,要不是宋七和彭五在边上,他还以为自己坐在金陵的大酒楼里呢!

    “三当家,快尝尝,嫂子做的可好吃了。”宋七肚子里馋虫活跃,忍不住想要动筷子了。

    彭五也直咽口水:“三当家,您可算捡到宝了。”

    夏淳于横了他一眼:“什么宝?赶紧去把酒拿来。”

    心说活宝还差不多。

    平日吃的都是大锅子炖肉,腻都腻死了,难得有这么精致的食物,令人食欲大振,美食就该配美酒。

    “哎。”彭五乐呵呵的去搬来一坛子酒给三当家的满上。

    夏淳于拿起筷子方才想到叶佳瑶,便问:“你嫂子呢?”

    宋七说:“嫂子在烧热水,让咱们自己吃。”

    “吃饭的时候烧什么热水。”夏淳于嘀咕了一句,想到她那脏兮兮的脸,也许是要烧热水洗澡吧!女人就是麻烦,像他们男人,就在井边打一桶水,兜头兜脸这么一浇或是到山后的水潭游几个来回就行了。

    鱼肉外酥里嫩,酸中带甜,红烧仔排浓香四溢软烂可口,那香菇上铺了一层五花肉,肉煎的松脆加上香菇绵滑的口感,味道美极了,最让他惊讶的是这文思豆腐,豆腐丝笋丝香菇丝鸡脯肉丝,丝丝细如发头,这种刀工,便是金陵最有名的滋味观的大厨也不过如此,夏淳于有些不敢相信:“这豆腐是你嫂子切的?”

    彭五道:“是嫂子切的,我都看傻眼了,就那么剁剁剁,出来的豆腐丝竟跟头发丝似得。”

    夏淳于点点头,看来他的确是捡到宝了,从某种意义上来说。  

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