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第48章 可能吗

小说:萌妻食神作者:紫伊281
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    叶佳瑶专注的雕着手里的萝卜,许久没玩,有些生疏,手感不是很好,不过,试雕了一朵花后,很快就找回了感觉。

    人家小孩子在忙着学钢琴学舞蹈学奥数的时候,叶佳瑶就是玩萝卜,当时只是羡慕老爹雕的那些玩意儿,没想过这也是一门技艺,玩了几年,再雕出来的东西已经超过她老爹后,她就没什么兴趣玩了。

    “你还会这个?”黎二娘惊讶道。

    叶佳瑶笑了笑:“以前学过。”

    二等帮厨刘其胜用手肘捅了捅边上的一等帮厨钟祥,小声道:“祥哥,这家伙惯会卖弄的。”

    钟祥目光冷然,闷闷地哼了一声。不得不承认这个李尧是个强劲的对手,但他不认为自己就比李尧弱,他所缺少的只是机会,他当了四年学徒,六年帮厨,从最低等一直爬到今天这个位置,凭的是真才实学,凭的是十年如一日的努力,然而,牛大厨太独,不肯提携副手,好不容易盼到牛大厨走了,他以为他的机会终于来了,可黎掌柜依然不肯重用他,反倒请了黎二娘来,如今黎二娘又带来了李尧。

    一来便签了个一等帮厨,与他平起平坐不说,现在又把这样重要的酒席交给李尧,这意味着什么,傻子都能看得出来。

    难道他就是一辈子当帮厨的命吗?

    钟祥暗恨,看这小子能做出什么花来。

    叶佳瑶雕好了装盘要用的配饰,让人把今晚要用的菜盘子一字摆开,根据不同的菜肴选择不同形状大小的菜盘,腰盘、圆盘、方盘、扇形盘……然后开始拼花。

    色香味形,形排在最后,但叶佳瑶认为,色和形应该摆在一起,放在最前面,其次才是香和味,因为客人首先看到的是菜肴的颜色和形状,一道菜的颜色搭配外形包装,让客人看了便能产生食欲,是成功的第一步。

    从看到菜单的那一刻,菜单就不仅仅是书写在纸上的菜名,而是一道道成型的菜肴,什么菜用什么盘,搭配什么配饰,都已经装在脑海里。就好像服装设计师,设计好图纸后,再将服装完美呈现出来。

    今晚一共八道凉菜,十八道热菜。

    二十六个盘子二十六种搭配,无一重复。

    黎二娘现在还不知道哪个盘装哪个菜,但看这些配饰,图案精美,花样新奇,已是赞叹不已,这个李尧当真心思玲珑。

    配饰,在淮扬菜中运用频繁,因为淮扬菜讲究的就是精细,选材精细,做工精细,搭配美观。但她还没见过哪位大厨做出来的配饰,如此精美。

    凉菜的食材都已准备好,叶佳瑶首先来摆冷盘。

    鸭舌摆放整齐,用粽叶包卷,十香卤牛肉摆放成弯月形,缀以红萝卜雕花,蜜汁山药,撒几颗枸杞,再用香菜和紫甘蓝点缀……

    拍黄瓜被她给改成了黄瓜卷,把黄瓜刨成薄片,生菜切丝,包卷其中,用葱、蒜、香菜末、辣椒丁、鱼露、青柠檬汁等调成汁,浇在上头。

    卖相是极好,但这毕竟不是客人点的,黎二娘不放心的尝了一个黄瓜卷。

    只觉格外清香,松脆爽口,还有柠檬汁的酸甜。

    “这叫什么菜?”黎二娘从未见过,便问道。

    叶佳瑶笑道:“双脆卷,怎么样?还行吗?”

    黎二娘微笑点头:“以后天上居可以多一道招牌冷菜了。”

    众人哗然,能被称之为招牌菜,便是最高的褒奖,做菜不容易,创新更难,要创出招牌菜难上加难,乖乖,这小哥了不得。

    叶佳瑶小小的心虚,其实这是一道泰式凉拌黄瓜卷,她稍微改良了一下,使其变得更适合南方人的口味而已。

    “这样下去,说不定他会成为天上居的大厨。”刘其胜酸溜溜地说。

    钟祥讥讽道:“你以为大厨是这么容易当的?不过是惯会投机取巧而已。”

    嘴上是这么说,心里更堵得慌,李尧表现的越出色,对他的威胁就越大。

    “小陆,叫伙计上菜。”黎二娘吩咐道。

    厨房里紧张而有序地忙碌着,那边客人也陆陆续续到来。

    “不是说今儿个是给靖安侯世子庆功的么?怎么夏淳于还不来?”有人问道。

    赵启轩哈哈一笑:“所谓庆功宴不过是找个由头,请大家聚一聚,我不借着淳于哥的名头,大家能来的这么齐么?”

    夏淳于本就是帝都豪门子弟中的翘楚,这次卧底黑风岗大半年,与赫连王爷理应外合,一举断掉了令圣上颇为头疼的黑风岗,立下大功一件,从四品云麾使连跳两级升为三品一等侍卫,备受圣上赏识,成为大家热捧的对象,谁都想巴结。

    正主没来,大家虽然有些失望,但赵启轩很会搞气氛,不一会儿,场面就热闹起来。大家一边喝茶,胡天海地的聊了起来,一会儿是哪两家的公子为了某个小倌打起来,一会儿是谁谁家的千金很快就要插到哪坨牛粪上了。

    赫连景被赵启轩拖着游了一下午的秦淮河,听曲儿听的昏昏欲睡,完全不在状态,有人跟他搭讪,他有一下没一下的哼哼几声。心想着:果然还是大尧尧荒腔走板的好汉歌比较提神。

    伙计来上菜。八道冷盘围着圆桌摆开。

    赵启轩不由眼前一亮,扇子一收,轻点着左手掌心。

    “伙计,这些冷盘也是新来的厨子做的?”

    伙计笑呵呵地回道:“回世子爷,是新来的厨子做的。”

    赵启轩夹了个双脆卷尝了尝,啧啧道:“不错不错,这叫什么?爷似乎没点这道菜。”

    伙计道:“这叫双脆卷,是本店的新菜式,新厨子特意做了让世子爷各位爷尝尝鲜。”

    大家纷纷动筷尝鲜,赫连景却是没兴趣,做的再好吃也没大尧尧的好。

    “果然双脆。”

    “这味道很特别啊,酸酸甜甜。”

    “好吃……”

    众人纷纷点赞。

    赵启轩道:“爷吃了这么多年大酒楼,总算见到点新鲜玩意儿了,赏!”

    说着大方的摸出一锭银子放在伙计的托盘上:“给新厨子,等下热菜上来,若是爷满意,再赏。”

    这下可把黎掌柜给惊动了,说实在的,今晚他一直悬着心,牛大厨被撬走后,天上居的生意一落千丈,五天来的营业额还赶不上以往平淡期一天的营业额。好不容易来个世子爷,这波客人要是抓住,相信会是个很好的转机。

    把酒席交给李尧,多少有点冒险,有点兵出险招,奇招的意思,刚才的凉菜他也看了,摆盘的形式很新颖,还有两道他没见过的菜式。卖相不错就不知道味道如何,所以很是忐忑。

    现在,里面的打赏都出来了,黎掌柜心中大石落下一半,重头戏还在后面。

    伙计回到厨房,笑眯眯地把赏银端到叶佳瑶面前:“恭喜尧哥,这是世子爷的赏。”

    顿时大家眼冒绿光,这位世子爷出手阔绰是有名的,每回来都会打赏,有时候是给门童,有时候是给包房内负责上菜斟酒的小二,但从没给厨子们打过赏,牛大厨都没得过赏,李尧今儿个刚来就得赏了。

    这意味着什么?意味着认可,还不是一般的认可。

    原本心里还存着那么点不服气的帮厨都开始琢磨着:是不是跟李尧去套套近乎?

    叶佳瑶埋头做双味鸭卷,看也不看赏银,说:“这是大家的功劳,去兑了碎银子,大家分了吧!”

    伙计愣住,这锭银子可是足足有五两,说分了就分了?

    犹豫地看向黎二娘,黎二娘微微颔首。

    “哎!”伙计乐呵呵地拿了赏银出去兑换。

    叶佳瑶大声道:“大家加把劲好好干,以后得了赏银,人人都有份。”

    顿时,大家的积极性都被调动起来,剁菜声更加密集了。

    黎二娘欣慰一笑,看来,不用她担心了。李尧会做菜更会做人,居功不自傲,有赏大家分,不似那些有名气的大厨,鼻孔朝天,骄傲的很。

    热菜陆续呈上来,一道道,恍若精美的手工艺品,令人大开眼界,看着就眼馋,尝一口,那味儿更美。

    大家都说好吃,赫连景勉强拿起筷子,夹了爆炒鳝丝,入口嫩滑,鲜香无比,不由地连夹了三夹。

    果然是好啊,不比大尧尧做的差。

    “双味鸭卷……”伙计唱报菜名,将菜呈上来。

    赫连景下意识望去,顿时怔愣住。

    西红柿丝拼成的芙蓉花开,黄瓜丝摆成的绿叶,怎么这么眼熟?

    新来的厨子,新来的厨子……他仿佛想到了什么,抬头问伙计:“你们新来的厨子多大年纪了?”

    伙计笑道:“年纪是不大,但功夫了得,怎样?几位爷还满意么?”

    赵启轩道:“待会儿菜上齐了,请他过来见一见,给诸位爷敬杯酒。”

    赫连景还想多问几句,伙计已经下去了。

    他满脑子都是疑问,可能吗?可能吗?

    心里好似有千百只蚂蚁在爬,恨不得现在就冲进厨房去看个究竟,又觉得这样做太过唐突,毛躁。反正待会儿厨子会来敬酒,那就暂且忍一忍。  

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